Por Carlos Fernandes, do Ongrace

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Uma ampla pesquisa conduzida pela Escola de Saúde Pública da Universidade de Harvard acompanhou cerca de 100 mil americanos, com idades de 40 a 60 anos, durante quase três décadas. O objetivo foi analisar os efeitos de diferentes hábitos alimentares na saúde ao longo do tempo: desde dietas ricas em grãos e alimentos naturais até aquelas com base em produtos ultraprocessados.

Ao final do estudo, constatou-se que 10% dos participantes chegaram aos 70 anos com excelente saúde física e mental. Esses indivíduos — justamente os que mantiveram uma alimentação equilibrada — não apresentaram doenças metabólicas, como diabetes, nem enfermidades crônicas ou problemas cognitivos.

Os resultados do levantamento foram publicados na revista especializada Nature Nutricion. Segundo a pesquisa, os alimentos que mais contribuíram para a saúde dos 10% dos participantes mais longevos e saudáveis foram: frutas, vegetais, grãos integrais, nozes, legumes, gorduras insaturadas e laticínios com baixo teor de gordura. Por outro lado, gorduras trans, sódio, bebidas com alto teor de açúcar, como refrigerantes, além de carnes vermelhas e processadas foram apontados como vilões, pois comprometem a saúde com o passar dos anos.

De acordo com a publicação, padrões alimentares ricos em produtos de origem vegetal, com a inclusão moderada de alimentos saudáveis ​​de origem animal, podem tornar mais salutar o processo de envelhecimento em geral e servir de orientação para definir futuras diretrizes nutricionais.